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Comandas que no se pierden entre salón y cocina

El cuello de botella de muchos restaurantes no es la receta: es el papel que viaja del mesero a cocina y nunca vuelve igual.

Una comanda gritada o anotada a mano se distorsiona en el pico del servicio. La mesa espera, la cocina repite y caja cobra algo distinto.

La orden como documento

Si la orden nace en el sistema, cocina la ve igual que el mesero y la prefactura sale de esa misma lista. No hay una versión en el cuaderno y otra en la cuenta.

Roles claros

Mesero, cocina y cajero no necesitan la misma pantalla. Cada perfil ve lo suyo y el turno fluye.

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